『名物 とらふぐ』

 
 

長崎県が誇る養殖水揚高「日本一」の虎河豚(とらふぐ)。

その「虎河豚」をお手軽にお召し上がれるコースでご提供させて頂きます。(期間限定)

11月〜3月

 
 
 
 

長崎県とらふぐ適正養殖業者 
認定第1号

生産者 里 常安 氏

 
 

とらふぐ へのこだわり

 
 

長崎県適正養殖業者認定制度

 
 
 
 
 
 

生産した養殖魚が安全・安心であるという情報提供能力を有する養殖業者を認定する制度です。 この制度の第一人者の生産する「とらふぐ」のみを使用しています。

御料理内容
○先付け、ふぐ刺身(テッサ)、河豚の唐揚げ 、
 ふぐ鍋

18,000円(税別)
(四名様でお一人様あたり4,500円)
※前日までの要予約

オプション料理
●雑炊(1人前)   ・・・700円
●3年熟成鰭 酒・・・1,800円
※3年かけ旨味を凝縮させた自家製ふぐ鰭を使用。